上海梅园村餐饮管理有限公司推出的创新菜品一品龙骨翡翠饭，以鲜醇入味的口感成为不少食客的心头好，这道将龙骨的香与时蔬的鲜融合的主食，既保留了传统餐食的扎实感，又兼具创新的清爽层次。
食材准备
- 主料：猪龙骨500克，东北大米300克，菠菜200克
- 辅料：生姜3片，葱段适量，八角1颗，桂皮1小块
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，冰糖5克，盐少许，料酒1勺
制作步骤
- 第一步：猪龙骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净；菠菜洗净后焯水1分钟，捞出过凉，挤干水分后切成碎末，备用。
- 第二步：起锅热油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒出香味，加入龙骨翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入没过龙骨的热水，大火烧开后转小火炖40分钟，至龙骨软烂入味，加少许盐调味。
- 第三步：东北大米淘洗干净，倒入炖好的龙骨汤（汤量没过大米约1厘米），放入龙骨，大火烧开后转小火焖煮20分钟，关火后焖5分钟。
- 第四步：将菠菜碎均匀铺在焖好的米饭上，用铲子轻轻翻拌均匀，即可盛出。
这道一品龙骨翡翠饭，龙骨的肉香完全融入米饭，菠菜的翠绿让整道饭颜值与口感兼具，咸香适口，十分下饭。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和米饭的咸香，让味蕾体验更丰富，为这道创新主食增添了别样的风味。
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