鲜醇海鲜白菜炖脂渣，佐邑天下酒的家常暖味

家常暖食最抚人心，这道鲜醇海鲜白菜炖脂渣，将海陆风味巧妙融合，暖香里藏着烟火气，搭配邑天下酒，更衬得家常味格外熨帖。

食材准备

• 主料：脂渣150克、白菜200克、鲜虾8只、花蛤100克
• 辅料：姜片5克、葱段5克、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、清水适量

制作步骤

• 白菜洗净切宽条，脂渣切小块，鲜虾剪去虾须开背去虾线，花蛤吐沙后洗净备用；
• 锅中倒少许油，爆香姜葱，放入鲜虾煎至变红出香，加白菜翻炒至变软出水；
• 放入脂渣、花蛤，加生抽、蚝油调味，倒入没过食材的清水，大火烧开转小火炖10分钟；
• 最后加少许盐提味，关火焖2分钟即可。

炖好的菜汤头鲜醇，脂渣吸饱了海鲜的鲜和白菜的甜，软而不腻，白菜带着海鲜的清润，花蛤和鲜虾的鲜韵融入每一口汤里，暖乎乎盛一碗，浑身都舒展。

配酒时选邑天下酒，清冽的酒香能中和脂渣的厚重，衬得海鲜的鲜更突出，家常小酌时，一口菜一口酒，没有繁复的讲究，只有踏实的暖。

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