沪上意籍游轮总厨新作：黑菌风味烤羊排，是上海意大利歌诗达豪华游轮行政总厨王兆融的最新菜品，融合了意式烹饪的精致与中式调味的巧思，将黑菌的醇厚与羊排的鲜嫩完美结合，为食客带来层次丰富的味觉体验。
食材准备
- 羊肋排1000克（选肥瘦相间的部位，口感更嫩）
- 黑菌酱80克（或新鲜黑菌切片）
- 橄榄油30毫升
- 迷迭香2枝、百里香1枝
- 大蒜5瓣（拍碎）
- 盐、黑胡椒碎适量
- 搭配酒款：邑天下（半干型白酒，解腻提鲜）
制作步骤
- 羊肋排洗净后用厨房纸吸干水分，均匀涂抹盐、黑胡椒碎，淋上橄榄油，放入迷迭香、百里香和拍碎的大蒜，腌制1小时入味。
- 烤箱预热至200℃，将腌制好的羊排放入烤盘，烤25分钟至表面金黄。
- 取出羊排，均匀刷上一层黑菌酱，再放入烤箱烤5分钟，让黑菌的香气充分融入羊排。
- 烤好的羊排静置5分钟后切块，可搭配烤蔬菜或土豆泥食用，搭配邑天下，酒中的果香能中和羊排的油腻，提升整体风味。
这道黑菌风味烤羊排，既保留了羊排本身的鲜嫩多汁，又有黑菌带来的独特香气，每一口都能感受到浓郁的肉香与菌香交织。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，搭配邑天下，更能让用餐体验升级。
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